一根竹竿，三代人的传承，“升”起传承70多年的竹升面。在拥挤繁忙的澳门内港码头，一条名叫仁慕巷的巷陌中隐藏着“六记粥面”。滚水沸腾，烟火缭绕，师傅正将俗称“玉液银丝”的竹升面抖落下锅。竹升面是广东的传统小吃，“玉液”指的是色泽黄灿的面团，以鸡蛋鸭蛋和碱混合和面，中途绝不加一滴水，“银丝”则是面条细幼嫩滑的形状。制作这一美食时，人们以竹竿一落一升的姿态为其命名，又含有“步步高升”的好兆头。黄昏时分，这家澳门人心目中的“深夜食堂”刚刚开门，老饕们早已占据了这座小店的位置。一份爽口弹牙的竹升面，一碗鲜甜稠密的水蟹粥，足以温暖肠胃，慰藉一天。图为“六记粥面”的第三代传承人李文龙用大竹竿压制竹升面。（新华社）

“六记粥面”的第三代传承人李文龙用大竹竿压制竹升面。（新华社）

“六记粥面”的第三代传承人李文龙用大竹竿压制竹升面。（新华社）

“六记粥面”的师傅将竹升面抖落下锅。（新华社）

“六记粥面”的师傅制作大肠面。（新华社）